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推荐美味诱人的12道家常菜,荤素搭配,简单营养,好吃又下饭

2021-11-25 浏览

推荐美味诱人的12道家常菜,荤素搭配,简单营养,好吃又下饭 所需材料

    推荐美味诱人的12道家常菜,荤素搭配,简单营养,好吃又下饭 做法步骤详解

    #冬日生活打卡季#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

      茶树菇炒豆角



    食材:180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉

    做法:

    1、 茶树菇,豆角洗净切段,大蒜切末,红椒洗净切丝。

    2、 热锅注油,烧至六成热时,倒入茶树菇。

    3、再倒入豆角,滑油1分钟至熟捞出备用。

    4、 锅留底油,放入蒜末煸香,倒入茶树菇、豆角炒匀。

    5、 加入生抽、盐、鸡粉,炒匀调味,加入少许水淀粉勾芡。

    6、 倒入红椒丝,炒匀,盛入盘中即成。

      红烧排骨



    食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

    做法:

    1、排骨切成小段,清洗干净,葱切成段,姜切成丝。,蒜切成片,汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯 水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。

    2、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香,把排骨全部放进去,炒出香味。

    3、 等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色,翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。

    4、 盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮,排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、鸡精调味即可。

      羊肉烧白菜



    材料:羊肉、白菜、生姜、酱油、葱、盐、干红椒、蒜

    做法:

    1.将羊肉洗净切成片,放入锅中焯3分钟,捞出洗净。

    2.另起锅烧水,放入肉片、倒入酱油、红辣椒、生姜片,开中火炖15分钟

    2.放入切好段的白菜,加盐再继续炖5分钟,放入葱、蒜、香菜调味即可。

      鸡蛋皮肉卷



    食材准备:猪肉馅儿500克 2勺生抽 1勺蚝油 1勺老抽 胡椒粉适量 鸡蛋1个 淀粉1勺 姜末4克 小葱1大把 胡萝卜1根 鸡蛋4个 淀粉水适量

    做法步骤:

    1、准备500克猪肉馅儿,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量胡椒粉、打入一个鸡蛋、1大勺淀粉,顺着一个方向搅拌至肉馅儿上劲。加入4克姜末、1大把葱花,1勺盐,继续搅拌至上劲;最后加点胡萝卜丁,搅拌均匀即可;

    2、碗中磕入4个鸡蛋,加小半碗淀粉水搅拌均匀,最后过滤一遍,蛋液更加均匀。平底锅预热不刷油,倒入适量的蛋液进去,开中小火慢煎,一面定型之后翻面煎十几秒,其余的全部做好,这样我们的蛋皮就煎好了;

    3、取一张煎好的蛋皮,放上适量的肉馅儿,用勺子铺平整,然后卷起来,接口处刷一点蛋黄液,不容易散开;

    4、全部做好之后放在铺纱布的笼屉上,开水上锅蒸大约20分钟左右;

    5、出锅之后切成自己喜欢的形状,可以用来做汤、炖菜,直接吃也很好吃;

    6、肉质鲜嫩,鲜香味美,裹上薄薄的蛋皮,好看又好吃。

      青椒回锅肉



    食材:杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克,食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。

    做法:

    1、先将杭椒切成滚刀块,然后洗净,锅底放油,5成油温下入杭椒,7成热起锅。

    2、猪肉下入锅中进行焯水,然后过冷水,再把猪肉切成片状,然后锅底放油,5成油温下入猪肉,炸成稍微有点金黄色放入料酒,然后起锅。

      炝椒大鲤鱼



    原料:

    鲤鱼1条(约1500克) 、藿香叶50克、干辣椒节50克、花椒20克、葱段20克、姜片10克、葱丝10克、辣卤水1锅、料酒、水淀粉糊、植物油各适量

    制作:

    1.把黄河鲤鱼宰杀治净,在鱼身上剞一字花刀,再加葱段、姜片、料酒腌渍。

    2.锅入植物油烧五六成热,下入裹匀水淀粉糊的鲤鱼,炸至表皮定型后,捞出来待用。

    3. 高压锅内注入自制辣卤水,放鱼,盖盖上汽后压5 分钟,开盖装盘并淋入少许卤汁,撒上藿香叶,待加工。

    4.锅入植物油烧至四五成热,下入干辣椒节和花椒,立即起锅淋在鱼身上,撒上葱丝即可成菜。

      泡椒田鸡



    食材:田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。

    做法:

    1、田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好。

    2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟。

    3、锅下油烧热,爆香田鸡。

    4、炒至田鸡微黄盛出。

    5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

    6、将田鸡放入。倒入泡椒水。淋入红烧酱油。

    7、撒入糖和盐,盖上盖焖一会。

    8、撒入香菜。炒均即可!

      酱香卤鸭



    材料:鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条

    做法:

    1.鸭子清洗干净,放入冷水锅中煮出血沫,捞出沥干水分

    2.炒锅内倒入适量油,烧热,放入鸭子煎至皮略为金黄

    3.把料酒倒入锅内,把老抽倒在鸭子身上,并涂抹均匀,放入生姜、京葱、以及各种调料,最好倒入清水大约没过鸭子的2/3,盖上盖子文火焖半个小时。

      五香排骨



    食材:排骨700克五香粉1大勺;淀粉一大勺;辅料:葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺;料酒一小勺、酱油一大勺;醋一小勺、白糖一大勺;胡椒粉少许、鸡精1/2小勺;八角两颗、花椒10粒;盐一小勺、柠檬皮

    做法:

    1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀,腌制半小时

    2. 炒锅热油,下入腌制好的排骨,炸至两面焦黄后捞出沥干油

    3. 留少许的底油,用花椒、葱姜蒜爆香,下入排骨翻炒

    4. 调汁:用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

    5. 倒入翻炒后的排骨上,加适量的水,没过排骨的量。

      肉酿香菇



    食材:肉末适量;香菇适量;盐,生粉,生抽适量;鸡蛋一个;油,葱花适量;生菜叶两大片

    做法

    1、如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟

    2、泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里

    3、将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧

    4、热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,已经闻到好香啦!

    5、全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透

    6、一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上

    7、撒少许葱花,可以上桌开动啦!

      葱香煎猪肝



    材料:猪肝,红甜椒,洋葱,姜末,蒜末,生抽,老抽,地瓜粉,胡椒粉,五香粉,米酒

    做法:

    1.先将猪肝切片,放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净。

    2.猪肝中依次放入:蒜蓉,姜末,一勺老抽,2勺生抽,白酒,胡椒粉,1/2勺糖,五香粉,腌制一刻钟。

    3.倒入两勺地瓜粉,用筷子搅拌均匀,每一片猪肝上都要有沾上地瓜粉浆。

    4.锅内入油,7成热时一片片将猪肝放入,小火煎大概两分钟后将猪肝翻面,继续煎至两面焦黄。锅内余油将洋葱丝,红椒丝炒香,可做配菜,更添风味。

      茄汁煎鸡翅



    材料:鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司。

    做法:

    1、鸡翅中洗净,用刀划两道口子,放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。

    2、锅中倒入油,5-6成热时放入鸡翅,煎至两面金黄,盛出放入碗中待用。

    3、锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒均匀。

    4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上锅盖煮沸,再揭开锅盖大火收汁。

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