菜谱 > 家常菜 >

推荐好吃营养的12道家常菜,浓郁可口很下饭,用来待客很有面子

2021-11-25 浏览

推荐好吃营养的12道家常菜,浓郁可口很下饭,用来待客很有面子 所需材料

    推荐好吃营养的12道家常菜,浓郁可口很下饭,用来待客很有面子 做法步骤详解

    #冬日生活打卡季#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

      土豆烧肉



    食材:五花肉500g、土豆200g、油适量、白糖1勺、姜适量、老抽2勺、五香粉一勺、八角2颗、桂皮一颗、三奈2颗、盐一勺

    做法:

    1、炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖.炒至白糖融化成焦糖色

    2、五花肉入锅中翻炒,至五花肉上色

    3、在放入葱姜大料,桂皮,三奈炒出香味

    4、加入老抽,料酒,加入适量的清水,加盖子小火焖烧30分钟

    5、放入土豆,调入盐

    6、炖至土豆软糯,大火收汁

      酸辣土豆丝



    『配料』:土豆1个,红尖椒1个,香葱1个,姜1小块,蒜2瓣,干红辣椒数个,花椒少许,盐,醋,泡椒水,鸡精

    做法步骤

    1.红尖椒去籽斜刀切丝,香葱、姜、蒜切丝,干红椒斜刀剪成小段,土豆切成细丝,切好的土豆放入清水里浸泡去淀粉,捞出沥干水分备用。

    2.炒锅里加入适量油(不要太少了,可以较平时炒菜稍多一点点),下入花椒中火炸香,然后捞出。

    3.下入姜、蒜、干红辣椒煸出香味,转大火。

    4.下入土豆丝,快速翻炒片刻,调入泡椒水、醋继续翻炒均匀。

    5.调入盐翻炒均匀,最后加入红椒丝和香葱丝翻炒均匀,关火,调入少许鸡精炒匀即可出锅。

      猪肉炖豆角



    食材:五花肉、豆角、姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、白糖、南乳、料酒、生抽、老抽、食用油

    做法:

    1、洗净的豆角切成段;

    2、锅中清水烧开,加入少许食用油、盐;放入豆角搅匀,煮1分钟捞出;

    3、烧热炒锅,放入五花肉炒出油;放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀;再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀;倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀;盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟;揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟。

      芹菜炒素鸡



    材料:芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油

    做法:1、芹菜去根叶筋,洗净切寸段,素鸡和胡萝卜洗净,切片。

    2、芹菜入沸水锅,焯3~5分钟,捞出沥干。

    3、锅烧热,加花生油,倒入葱花炒香,放入胡萝卜煸炒1分钟。

    4、加芹菜和素鸡,炒30秒,加精盐调味,翻炒均匀即可

      姜汁芥蓝豆腐



    材 料:

    北豆腐,芥蓝,姜末,素高汤适量,植物油,盐,蔬果粉,水淀粉

    做 法:

    1、北豆腐洗净切大片;芥蓝洗净留嫩叶部分。

    2、锅中放水烧沸,加少许盐和油,放入芥蓝烫熟,捞出过凉水,沥干,铺碟。

    3、热锅放油,将豆腐片以小火煎至两面金黄,撒入姜末炒香。

    4、将素高汤倒入锅中,盖上锅盖,以中火烧沸,转小火煮至汤汁快干时,下盐、蔬果粉调味。

    5、最后淋水淀粉勾薄芡起锅,将烧好的豆腐排放在芥蓝上即可。

      清炒海鲜菇



    【材料】海鲜菇250克,青红辣椒各一个,猪小里脊肉100克,黄瓜一根,葱姜蒜各5克,盐1小勺,料酒1小勺,干淀粉1小勺,白胡椒粉1小勺,鸡精适量,植物油适量

    【具体做法】

    1.把黄瓜用刨刀去皮,挖去黄瓜瓤,把黄瓜切6厘米长1厘米宽的条,辣椒切一样粗细的条,葱姜蒜切好备用

    2.里脊肉切厚片,然后改刀切粗丝, 把干淀粉倒入肉丝里,用筷子拌匀

    3.烧热锅,倒入植物油,放葱姜蒜煸炒出香味,放肉丝煸炒到变色放入料酒

    4.放海鲜酱油、白胡椒粉翻炒,倒入海鲜菇炒软

    5.放入黄瓜条、辣椒翻炒几下,把鸡精、干淀粉用3大勺清水调匀倒入锅里,翻炒出锅即可

      口水鸡



    食材: 三黄鸡一只、葱、姜、料酒1勺、辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、芝麻、花生碎、香葱;

    做法

    1.将净鸡先用少量盐和料酒腌15分钟左右,一起在肚子里塞上姜片、葱段和香叶让鸡由里到外,都香味十足;

    2.腌好之后放进锅中,注入冷水没过鸡肉表面。一定用冷水,目的是让鸡肉的内外一起受热成熟;大火煮开后,打去上边的鸡血浮沫,然后转中火煮5-7分钟,终究时间根据鸡体积大小决定;

    3.出锅后,用凉水把鸡冲凉,会使鸡肉紧缩保持入口有弹性,口感脆。用刀把鸡肉分解;

    4.在焖鸡的时分,做红油。参加比平常炒菜稍多的油,中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香,一起准备一个耐热的容器放入2勺辣椒碎。待葱、姜变色之后立即转小火,并敏捷捞出,趁着热劲将油倒入辣椒碎里,这样红油就搞定了;

    5.将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀,浇在鸡肉上,最后淋上两大勺红油,撒一点芝麻、花生碎和香葱,随即就可伴着口水食用;

      肥牛金针菇



    食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉,辣椒

    做法:

    1.金针菇剪去根部洗净备用;

    2.锅中放油,烧至六成热时依次放入,辣椒,蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右;

    3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水;

    4.大火烧开后放入金针菇;

    5.再次煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开;

      糖醋脆皮鱼



    【材料】鲜鱼一尾、油1000克(实耗100克)、湿淀粉半碗

    调料:葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉10克、香油2.5克、肉汤50克

    【具体做法】

    1.鱼收拾干净,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉和少许盐稍腌

    2.将调料调成糖醋汁待用

    3.红椒、葱白切丝用清水漂上待用

    4.油烧至7成热,将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

    5.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

    6.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的芡汁,待芡汁收浓起锅浇在鱼身上,撒上葱丝、红椒丝即可

      莲藕炒芹菜



    所需材料:莲藕1段、芹菜1棵、木耳(干)1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

    做法步骤:

    1.准备好所需材料,木耳需要提前泡发,把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时,把木耳充分泡发好,芹菜摘去叶子不用,胡萝卜去皮洗净。

    2.把莲藕刮去外皮,切成片,放在清水中,浸泡一下,这样藕片颜色就不会变黑,芹菜斜刀切成段。

    3.把泡发好的木耳撕去根部,再撕成小朵,胡萝卜切成菱形片。

    4.锅内加入水烧开,下入藕片焯水1分钟左右,把藕片捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

    5.锅内水再重新烧开,加入少许盐,淋入几滴油,下入芹菜焯水,把芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用,芹菜焯水时,在水中加入少许盐和油,可以使芹菜的颜色更翠绿,焯水后再过下冷水,芹菜的颜色就不会变黄。

    6.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。

    7.下入木耳和胡萝卜片翻炒1-2分钟,别单独炒木耳,这样木耳容易炸锅,溅油,和别的食材一起下锅炒,这样木耳就不会炸锅了。

    8.下入藕片和芹菜一起大火翻炒1分钟左右,再加入盐,鸡精,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

      肉末冬瓜



    所需材料:冬瓜500克、红椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

    做法步骤:

    1.把冬瓜放在案板上,然后用刀切去冬瓜的外面一层硬皮,(冬瓜皮要多切些,最好把绿色的硬皮都去掉,否则硬硬的,影响口感),然后,把冬瓜切成厚片。

    2.把红椒去蒂去籽,切成末,猪肉切成末。

    3.锅内加入水烧开,下入冬瓜焯水,水开后煮2-3分钟,将冬瓜捞出,沥净水分待用。

    4.锅内加入油烧热,下入葱花和蒜片爆香,再下入肉末翻炒,将肉末炒至颜色变白。淋入料酒和生抽,将肉末炒制上色,料酒可以去除猪肉的腥味。

    5.下入冬瓜翻炒均匀,加入盐和蚝油,翻炒均匀,淋入少许水,烧制入味1-2分钟,把冬瓜烧制入味,烧制软糯。

    6.淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火加热至汤汁变得黏稠,包裹在冬瓜上,关火,盛出装盘即可。

      蒜香排骨



    食材:猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐

    做法

    1.排骨切成大约12厘米左右的长段,放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。

    2.葱、姜切末,蒜捣碎。

    3.洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。

    4.腌好的排骨抖到调料,用厨房用纸吸去水分。

    5.锅中烧油,油温7成热放入排骨,转小火,炸至金黄,如果不知道什么时候是熟了。

    6.锅中留少量的底油,放入蒜和辣椒爆香。

    7.倒入炸好的排骨,翻炒几下出锅即可。

    我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。