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上桌秒抢的几道家常菜,下酒又下饭,美味爽口不油腻,家人吃嗨了

2022-01-20 浏览

上桌秒抢的几道家常菜,下酒又下饭,美味爽口不油腻,家人吃嗨了 所需材料

    上桌秒抢的几道家常菜,下酒又下饭,美味爽口不油腻,家人吃嗨了 做法步骤详解


    茭白炒鸡胗

    材料:鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许

    做法:

    1.鸡胗洗净切成薄片,放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。

    2.茭白切片备用,锅热油放入姜丝炒香,放入鸡胗翻炒,锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。

    3.放入茭白片,加盐翻炒均匀,放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。


    椒油炝莴笋

    材料:莴笋、食盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油

    做法:

    1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸,嫩莴笋切丝,加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟。

    2、沥干水分,放入盘中。

    3、碗中加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀,调成料汁。

    4、锅中加油烧热,下入花椒、辣椒爆香。

    5、将椒油趁热搅入料汁中,搅拌均匀,将榨好的料汁,均匀地撒在莴笋丝上即可。


    酸菜肥肠

    食材:卤肥肠、酸菜、青椒、小米椒、大蒜头、油、盐、鸡精、花生米

    做法:

    1、将辣椒切好,大蒜头切蒜粒备用。酸菜用水浸泡十分钟左右备用。

    2、锅中倒入油,油热倒入酸菜爆炒几分钟,装盘备用。锅中油少点,倒入卤肥肠在锅中爆炒几分钟。

    3、待颜色差不多加入大蒜粒至肥肠颜色变深。将卤肥肠、酸菜放一起翻炒几分钟,加入盐再次翻炒。

    4、倒入开水煮几分钟,依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒几分钟。最后快出锅前,加入鸡精翻炒几下即可出锅。