茭白炒鸡胗
材料：鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许
做法：
1.鸡胗洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。
2.茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。
3.放入茭白片，加盐翻炒均匀，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。
椒油炝莴笋
材料：莴笋、食盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油
做法：
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸，嫩莴笋切丝，加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
2、沥干水分，放入盘中。
3、碗中加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀，调成料汁。
4、锅中加油烧热，下入花椒、辣椒爆香。
5、将椒油趁热搅入料汁中，搅拌均匀，将榨好的料汁，均匀地撒在莴笋丝上即可。
酸菜肥肠
食材：卤肥肠、酸菜、青椒、小米椒、大蒜头、油、盐、鸡精、花生米
做法：
1、将辣椒切好，大蒜头切蒜粒备用。酸菜用水浸泡十分钟左右备用。
2、锅中倒入油，油热倒入酸菜爆炒几分钟，装盘备用。锅中油少点，倒入卤肥肠在锅中爆炒几分钟。
3、待颜色差不多加入大蒜粒至肥肠颜色变深。将卤肥肠、酸菜放一起翻炒几分钟，加入盐再次翻炒。
4、倒入开水煮几分钟，依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒几分钟。最后快出锅前，加入鸡精翻炒几下即可出锅。
