【农夫也疯狂原创文章,禁止转载】连着下了几天的小雨,今天终于放晴了。而趁着天气好,农夫也去山里挖了一点蔬菜回来炒腊肉吃。说起这种蔬菜,很多农村人应该都不陌生,可以说是南方人春季时最爱的一道家常菜了。
这种蔬菜远看的话很像野生的杂草,而走进了看又特别像葱,可是却不是葱。我们这里的叫法就是“藠禾”,当然是土话了,其真正的学名是藠( jiào )头。
藠( jiào )头在南方很常见,可能北方的朋友们不是很熟悉。而春天正是吃藠头的好时节,不过农夫这边的吃法一般只吃下面的茎,不吃上面的叶子哦。藠头在市场上很受欢迎,除了其美味好吃、下饭以外,还有一点就是营养价值也很丰富。藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类,具有健脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。
据《神农本草经》记载:藠头“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎。”如此既好吃又治病之物,世间实为难得。藠头的吃法也是很讲究的,一般鲜品切片或切成丝炒肉,农夫最爱的就是用藠头炒腊肉了,可以说藠头和腊肉才是绝配,当然了藠头煎蛋也是堪称一绝。
不过在农村里,基本上都是用藠头来腌制咸菜,不仅色泽晶莹鲜亮,而且馨香沁人,是农村里非常受欢迎的开胃菜,基本家家户户都会在坛子里放一些,可以吃好长的时间也不会变坏。这种长得像葱又不是葱的蔬菜,你吃过吗?你们那叫什么?【原创文章,禁止转载】
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