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在家学几道家常菜,步骤简单,营养又美味,家人都爱吃!

2021-07-23 浏览

在家学几道家常菜,步骤简单,营养又美味,家人都爱吃! 所需材料

    在家学几道家常菜,步骤简单,营养又美味,家人都爱吃! 做法步骤详解

      【豆芽炒粉丝】


      【食材】:

      豆芽、粉丝适量、干辣椒适量、葱姜蒜、生抽或者老抽、糖、

      【做法】:

      1、将豆芽筛选洗净,准备适量的粉丝,用清水洗干净,然后泡在水里备用

      2、准备一个锅,倒入适量的清水烧开,然后倒入豆芽去生味,待煮到八成熟后捞出来控干,再将粉丝倒入沸水中加热煮至6分熟,捞出来倒入冷水中,然后捞出来备用

      3、锅内倒入适量的食用油,先放入干辣椒、姜、蒜煸炒出香味,然后再倒入葱、豆芽翻炒,最后放入盐、糖、生抽翻炒1分钟,倒入粉丝喷水炒,炒5分钟左右,倒入鸡精翻炒均匀即可出锅。

      香辣鱿鱼


      用料

      鱿鱼1条(约350g);面粉2汤勺tbsp;玉米淀粉2汤勺tbsp;泡打粉1茶勺tsp;盐1/2茶勺tsp;料酒1茶勺tsp;水适量;香菜2根;葱白适量;干辣椒丝适量;糖3汤勺tbsp;水淀粉2汤勺tbsp

      做法

      准备食材

      将鱿鱼洗去内脏,剥掉皮洗干净,然后切成1cm宽5cm长的条。

      鱿鱼放在一个大碗里加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、料酒和水拌匀,让每根鱿鱼都可以裹上面糊。

      香菜只要梗切段,葱斜切成丝。

      锅内放入足够的油烧至6-7成热,下入鱿鱼炸制微黄色以后捞出。

      全部炸好后油再次烧热至9成热把鱿鱼复炸至黄金色捞出。

      锅洗净中小火倒入适量油(冷锅冷油)把干辣椒丝倒入煎出香味后加入糖。

      糖变成微黄色时加入同等分量的水。

      等糖全部溶化加入葱和炸好的鱿鱼翻炒,然后加入盐、香菜和水淀粉勾芡翻匀就可以出锅了。

      洋葱烧鸡块


      食材:鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许。

      做法:

      1、鸡肉洗净切成块,用盐和料酒腌制约5分钟,洋葱洗净,切成块状备用。

      2、油锅烧热,放入腌制好的鸡块翻炒几下(鸡肉表面颜色变白)。放少许细砂糖继续翻炒。

      3、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开,烧制快收汁前放入切好的洋葱块。

      4、炒至洋葱断生,放入少许鸡精关火,起锅装盘即可。

      五花肉烧豆干


      原料:

      五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶

      做法:

      1.五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,切小块。

      2.热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油。

      3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色,下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀,下入白豆干,炒匀。

      4.倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可。