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百吃不腻的3道下饭家常菜,简单好吃又有档次,赶快在家试一试

2021-07-23 浏览

百吃不腻的3道下饭家常菜,简单好吃又有档次,赶快在家试一试 所需材料

    百吃不腻的3道下饭家常菜,简单好吃又有档次,赶快在家试一试 做法步骤详解

      番茄鲈鱼


      用料:新鲜鲈鱼1条(约600g);料酒1大勺;盐1/4小勺;姜片数片;中等大小西红柿2个;葱;姜;蒜;番茄酱5大勺;盐;糖适量;葱花适量;热水适量;食用油1大勺;

      做法:1、鲈鱼洗净取鱼排,片成薄片后再次用清水冲洗,并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;将鱼片放进大碗,加入料酒、盐和几片生姜,抓匀腌制片刻;西红柿且小丁,葱姜蒜切片,小香葱切葱花,番茄酱备好;起炒锅,热锅入凉油,爆香葱姜蒜;下入番茄丁,大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁;至番茄丁出浓汁;

      2、下入番茄酱,继续大火翻炒至浓汁红亮;加入适量开水;大火煮开后,加入适量盐糖调味;下入鱼片,下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中;不要翻动,用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开;关火,撒上几粒香葱花,即可。

      干锅娃娃菜


      用料

      娃娃菜2棵;五花肉50克不到;水发香菇三朵(小的多点也行);葱;姜;蒜适量;干辣椒10个;新鲜小米椒5个;洋葱1/2个切丝;盐少许;耗油一大勺;生抽一大勺

      做法

      每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕,把每片菜叶撕成手指宽的条状,滚水烫软捞出(这样比较好入味)

      配料改刀左上1

      炒锅中入少许油,把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜,辣椒,香菇丁略炒片刻

      加入调料然后娃娃菜倒入迅速翻炒,另起砂锅洋葱丝垫底加热,把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可

      葱油淋鱼片


      用料:黑鱼片250克、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒;

      做法

      1.将葱姜蒜都切成末备用;鱼片洗干净,沥干水分,倒入5克黄酒拌匀,加入5-10克生粉,带上1次性手套抓匀;将鱼片浆上几分钟;

      2.烧开一锅子水,将鱼片快速的一片片用手抓着投入到水中,这样做是为了防止互相粘连,看到鱼片发白变色即可捞出,大概半分钟不到的时间即可;

      3.将鱼片装在盘中,将葱姜蒜末铺在上面,倒入适量的生抽;

      4.烧开适量的油,选香味淡的油,如调和油等~将油烧至冒青烟,将油倒在葱上,发出吱吱响声即可;