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中秋家宴,推荐6道家常菜,荤素搭配,营养美味,又不会浪费

2021-08-18 浏览

中秋家宴,推荐6道家常菜,荤素搭配,营养美味,又不会浪费 所需材料

    中秋家宴,推荐6道家常菜,荤素搭配,营养美味,又不会浪费 做法步骤详解

    中秋家宴,推荐6道家常菜,荤素搭配,营养美味,又不会浪费

    一年一度的中秋节马上就要来临了,这天少不了的就是中秋家宴,这么隆重的日子,在饮食上肯定也要重视一些,家宴的菜品你准备好了吗?

    今天分享给大家6道菜品的做法,有荤菜有素菜、有凉菜有热菜,应有尽有,赶快学会做起来。中秋家宴,推荐6道家常菜,荤素搭配,营养美味,又不会浪费。


    【板栗烧鸡】

    材料:板栗、鸡肉、葱姜蒜、花椒、八角、盐、生抽、料酒、老抽、食用油

    1、鸡肉剁小块放入清水中浸泡,将血水浸泡出来,接着冲洗干净。葱姜蒜全部切好,板栗上面划小口,然后放开水里浸泡10分钟,接着将其剥掉外皮。

    2、起锅烧油,油热后把栗子放进去炒一下,炒出香味后盛出,这样做出来的板栗特别香。


    3、锅中放水,把鸡肉倒进去,接着加上一些姜片和适量料酒,开始焯水,焯好后捞出洗净。

    4、重新起锅烧油,将姜蒜、花椒、八角放进去炒香,然后加上鸡肉开始炒,炒到变色后我们加上盐、生抽和老抽,炒至变色。

    5、最后我们加上板栗和足量开水,炖20分钟左右,撒点葱花,最后大火收汁即可。


    【糖醋里脊】

    材料:里脊肉、白糖、番茄酱、白醋、料酒、淀粉、盐、鸡蛋、白芝麻

    1、里脊肉洗净切条,加上蛋清、盐和料酒腌制一下,然后裹上一层淀粉。锅中放油,烧热后开始炸,炸到金黄捞出。

    2、根据自己的口味准备适量的番茄酱、白糖和白醋,混合在一起搅拌均匀,再准备一碗水淀粉。

    3、锅中放油烧热,将上面调好的两碗料汁倒进去,然后把炸好的里脊肉放进去翻炒片刻,最后出锅撒上白芝麻即可。


    【清蒸螃蟹】

    材料:大闸蟹、生姜、料酒

    1、每年的中秋少不了大闸蟹,螃蟹买回来清洗干净,然后用尖一点的东西戳一戳蟹嘴,就不掉腿了,蒸出来好看。

    2、在蒸笼上放一些姜片去腥,将螃蟹壳朝下摆放。锅里放上适量的冷水,然后加上点料酒,开始蒸,10分钟左右蒸熟即可。


    【清蒸鲈鱼】

    材料:鲈鱼、料酒、食用油、蒸鱼豉油、葱姜

    1、鱼处理好,抹上一些料酒、放上几片姜片,鱼肚子里也要放,不然会很腥。锅里放上适量的清水烧开以后上锅开始蒸,蒸10分钟。

    2、接着我们将上面的姜片扔掉,盘子底部的汤水倒掉。接下来在鱼上面重新摆放上一些葱姜丝,往盘子里倒上些蒸鱼豉油。

    3、锅里放一些油烧热,然后均匀浇在鲈鱼上,让葱姜丝的味道变得更香,这样就做好了。


    【蚝油生菜】

    材料:生菜、蒜、蚝油、盐、生抽、水淀粉、食用油

    1、选择新鲜的生菜,口感更脆嫩,掰成一片一片的,将其清洗干净后放盐水中浸泡一会。

    2、蒜切成蒜末,锅中放油烧热之后加上蒜末爆香。接下来加上适量的蚝油和生抽以及少许清水开始煮,煮开之后我们加入少许水淀粉勾芡,然后倒出来备用。

    3、锅中放适量清水,烧开后加上一点盐和油,将生菜放进去焯水,十几秒即可捞出。控干水分后加上刚才熬制好的料汁,拌匀。


    【凉拌黄瓜】

    材料:黄瓜、香菜、辣椒面、芝麻、蒜、白糖、生抽、醋、香油、食用油

    1、黄瓜洗干净之后先不要切,直接拍碎然后切成段即可。香菜也切成段,和黄瓜放在一起。

    2、蒜切末放在碗里,加上芝麻和辣椒面,锅中烧一些热油浇在里面,搅拌均匀。然后放入白糖、生抽、醋和香油,将其搅拌均匀。

    3、接下来我们将料汁倒入黄瓜中拌匀即可,如果再加上一点炒熟的花生米就更香了。