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晒我家午餐,妈妈忙活一小时,家常菜营养美味,花钱不多全家爱吃

2021-09-15 浏览

晒我家午餐,妈妈忙活一小时,家常菜营养美味,花钱不多全家爱吃 所需材料

    晒我家午餐,妈妈忙活一小时,家常菜营养美味,花钱不多全家爱吃 做法步骤详解

    晒我家午餐,妈妈忙活一小时,家常菜营养美味,花钱不多全家爱吃


    魔多厨房

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      晒我家午餐,妈妈忙活一小时,家常菜营养美味,花钱不多全家爱吃!

    最喜欢周末时光,一家四口人都在家,大人不用工作,孩子不用学习。我们夫妻俩喝喝茶聊聊天,看孩子们做手工玩游戏,难得轻松自在。

    中午多做几道家常菜,心情好,做出的饭菜味道也香。看着丰盛,其实花钱并不多,成本也就50元左右。菜量也不大,四个人吃刚好。

    晒一晒我家的午餐吧,五道家常菜分别是清蒸鲈鱼、清炒花蛤、番茄土豆肥牛片、麻酱油麦菜、红烧鸡块贴饼子,主食是加了糙米的杂粮米饭。

    有荤有素有海鲜,家常菜做法都不难,属于经济实惠型的。虽然说现在天冷菜少,价格都涨起来了,但是精打细算的妈妈们还是可以用很少的钱做出营养美味的家常菜的,来看看每道菜的详细做法吧。

    番茄土豆肥牛片:口味酸甜,营养开胃,土豆软糯,肥牛肉片香嫩,很适合老人或孩子食用。做法也特别简单人,我家冰箱里常备肥牛片,涮火锅或者炒菜都能用得到,很方便。

    食材:番茄1个、土豆1个、肥牛片200g、香葱、食用油、盐、生抽酱油;

    详细做法:1、准备所需要的食材和调味料,先烧一锅开水,把肥牛片放进去焯熟后捞出,沥水备用。土豆去皮切成小块,番茄去皮切成小块备用 ;

    2、炒锅上火烧热,放食用油,把番茄块和土豆块放进锅里翻炒。很快番茄块软烂成为汤汁,土豆熟软,加一碗热水,小火煮至土豆软糯,加一小勺盐和一点生抽酱油调味。土豆软糯之后,放进肥牛片翻炒,煮1分钟让牛肉片入味,盛出即可。

    番茄土豆肥牛片盛到大碗里以后,再撒一些香葱碎装饰,好吃又好看。汤汁可以多留一点,酸甜开胃,用来泡饭也是不错的。

    肥牛片提前焯过水,也去掉了一部分油脂和血脂,口感更纯净,非常好吃的一道家常菜,一定要试试。

    清蒸鲈鱼:我家做清蒸鱼喜欢用鲈鱼,鲈鱼刺相对少一点,个头可以选小一些的,蒸起来方便。我买的这条鱼不到一斤,20元,还是挺不错的。做法简单,虽然我做的不太好看,但是两个孩子却是很喜欢吃。

    食材:鲈鱼1条、葱、姜、食用油、盐、蒸鱼豉油、料酒;

    详细做法:1、鲈鱼清理干净,洗净后用厨房纸擦干。鱼鳞鱼鳃鱼内脏一定都要清理干净,否则会影响成菜的口感。

    2、在鲈鱼身两面斜切几刀,放到小盆里,放上盐、蒸鱼豉油、料酒、葱、姜抹均匀,腌制10分钟左右;

    3、腌好的鲈鱼放到盘中,锅里烧开水,把装鱼的盘子放进去蒸7分钟;

    4、蒸好的鱼放到另一个盘子里,炒锅烧热油,再倒入一勺蒸鱼豉油拌均匀,淋在鱼身上即可。

    最后再给鱼身上放点绿色的葱丝装饰一下,一盘美味的清蒸鲈鱼就做好了。虽然我做鱼不擅长,但每周做一次,如今厨艺比之前也是有进步的。最重要的是我家的两个孩子还是挺喜欢我做的清蒸鲈鱼的, 一条鱼很快就吃光了。

    红烧鸡块贴饼子:这道菜算得上一道家乡菜了,我们老家有地锅鸡贴饼子,用的是地灶,鸡是整鸡,我们不在老家,条件有限,就用鸡翅做了红烧鸡块贴饼子,更加简单,也挺好吃。

    食材:鸡翅根500g、木耳一把、面粉180g、清水100g、食用油、姜、蒜、红烧酱油、料酒、白砂糖(冰糖);

    详细做法:1、先来揉面,面粉180g加清水100g放到大碗里,揉成一个面团,静置15分钟后再揉至光滑,分成等大的7个面团,捏圆后放在盘中,盖上保鲜膜静置15分钟以上;

    2、再来做鸡块。把鸡翅根剁成两半,炒锅个火烧热,放食用油,放姜片和蒜瓣炒香,再放进鸡块翻炒变色;

    3、鸡块变色后炒2分钟,把鸡翅里的水分炒干,油脂炒出,再倒入红烧酱油,料酒翻炒,最后倒入一碗热水,水量能没过鸡块,翻炒后盖上锅盖,焖煮3分钟左右;

    4、泡好的黑木耳放进锅里,一起翻炒,继续焖煮2分钟;这个时候把静置的面团放在手掌上拉宽按薄,成为一张薄饼;

    5、把薄饼贴着锅边放好,饼的一部分可以放到汤里,这样更入味,全部贴好以后,盖上锅盖,中小火焖煮8-10分钟左右,饼就熟透了;打开锅盖,再放进一小勺白糖(最好是冰糖),翻炒均匀,大火收汁后即可出锅。

    鸡翅根的肉质比较鲜嫩,而且容易熟,做起来比较方便。但我们老家做这道菜是用的整鸡,而且是农家走地鸡,煮的时间就会比较长。里面的配菜一般会是山地蘑菇,味道特别鲜美。

    另外做这道菜一定要用厚一点的铁锅,贴出来的饼子特别好吃,这一圈饼子一会儿就吃完了。

    清炒花蛤:这道菜看着多,其实不占地方,大部分都是壳, 肉很少,但是味道鲜美。一斤花蛤8.8元,炒出一盘就像零食一样。这种贝壳类食材最麻烦的就是会含有泥沙,一定要提前泡水,多换几次清水,让蛤蜊吐出泥沙,炒成菜的口感才会好。

    食材:花蛤500g、姜、白酒、食用油、盐;

    详细做法:1、先把花蛤放到清水里,加一点盐,浸泡时间长一些,中途换换水,让花蛤吐出泥沙;

    2、炒锅上火烧热,放一点食用油,再放姜丝炝锅,放进花蛤翻炒后,烹入白酒(或者料酒),加一点热水,盖上锅盖,一分钟后打开,锅里的蛤蜊们都开壳了。加一点点盐调味,即可盛出装盘。

    做法简单,味道鲜美,一个一个的小贝壳,吃起来也挺有意思的。喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒,做成香辣花蛤更好吃。

    麻酱油麦菜:今天买的油麦菜很鲜嫩,正好用来做凉菜,方法实在是太简单了。把鲜嫩的油麦菜洗净后切成小段,码在盘中,家里有吃火锅的原味芝麻酱蘸料,比较浓,加一点开水拌均匀,让酱汁稀一点,淋在油麦菜上就可以了。

    又鲜又嫩,有营养又健康,这样的凉拌菜好做又好吃。减肥的小伙伴可以用油醋汁调拌,也很好吃。

    糙米饭:主食用的大米混合了一小碗三色糙米, 三色糙米是黑米、糙米、红米,一起焖出来的米饭好吃又有营养,也是我家常做的主食之一。

    做法分享结束,这份午餐您觉得怎么样呢?我在厨房里忙活了一个多小时,虽然一个人做饭有点儿辛苦,但是看到家人吃饭的样子,我还是挺开心的。只要家人爱吃,再辛苦也值得!

      

    感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了带娃和柴米油盐,也能拥有诗和远方!