菠萝怎么泡 菠萝为什么要用盐水泡

2021-06-09 15:05:04 浏览
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菠萝是一种酸甜可口的水果,很少有人不喜欢吃菠萝的,同时大部分人都知道在吃菠萝之前需要先用盐水泡一会,那么菠萝怎么泡呢?接下来就为大家介绍。

菠萝怎么泡

先将去好皮的菠萝,切去菠萝叶,然后用菜刀将菠萝切成对称刀3刀出来6瓣。将切好的菠萝瓣放入不锈钢盆中,然后添加食盐。然后将放完食盐的菠萝盆加入清水,尽情浸泡10分钟。浸泡的时候可以再次清一下切好的菠萝瓣。浸泡超过10分钟后即可将浸泡好的菠萝瓣拿出来食用。

菠萝为什么要用盐水泡

1.保鲜

夏天气温太高,菠萝去皮后不尽快吃的话,会感觉不那么新鲜,泡点盐水可以令菠萝保持新鲜。用盐水浸泡菠萝,还能顺便杀杀菌。

2.减少对口腔的刺激

菠萝中含有一种物质,叫“菠萝酶”。这是一种能够分解蛋白质的酶。直接吃菠萝的话,这种酶就会对我们的口腔黏膜产生刺激作用。所以我们如果吃了没用盐水充分浸泡的菠萝,时常会觉得嘴麻。但是如果我们将菠萝在盐水中浸泡上半个小时的话,在盐水的作用下,菠萝酶就会失活。这样,在吃菠萝的时候就不会产生刺痛感了。

3.避免过敏反应

有些人吃了菠萝后,可能会发生过敏反应,在食用菠萝后15分钟到1小时左右,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为菠萝中毒或菠萝病。引起“菠萝病”的致敏物质主要的是菠萝朊酶。盐水能够破坏菠萝朊酶的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。

4.使菠萝味道变得更加香甜

菠萝在逐渐成熟的过程中,酸味会慢慢减少,糖分会越来越多。如果是使用盐水浸泡菠萝,盐水呈碱性能够帮助中和菠萝中的酸性物质,而使菠萝味道变得更加香甜。

相信大家看完上文的介绍后,对菠萝怎么泡已经有了自己的认识了,此外还介绍了菠萝为什么要用盐水泡,希望今天分享内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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