年糕怎么做好吃 年糕的做法

2020-01-29 21:33:00 浏览
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年糕是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。那么年糕怎么做好吃呢?下面一起来看看吧。

年糕怎么做好吃

一、什锦年糕

材料:洋葱,卷心菜,胡萝卜

做法步骤:

1.洋葱、卷心菜切块,胡萝卜切条。

2.水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出,倒入年糕煮3分钟,捞出过凉水。

3.锅中倒油,倒入洋葱炒出香味,倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。

4.加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。

5.倒入年糕、辣白菜炒匀,加水没过食材,大火焖煮10分钟。盛出,撒上白芝麻即可。

二、黑椒牛肉炒年糕

材料:牛西冷,年糕,洋葱,小鸡蛋,黑椒汁,酱油,糖,生粉

做法步骤:

1.牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。

2.牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。

3.炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。

4.另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。

三、番茄炒年糕

材料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

做法步骤:

1.番茄1~2只,年糕、番茄酱少许。

2.先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)。

3.番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下。

4.加入番茄酱继续炒。

5.加入年糕,炒匀。

6.加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

四、火腿玉米炒年糕

材料:玉米粒适量,火腿4小片,圆青椒一个,洋葱半个,年糕100G,油适量,甜辣酱一大勺

做法步骤:

1.玉米粒过水煮熟,圆青椒洋葱火腿切丁,锅烧热,倒油适量。

2.放入两颗干辣椒炸出香味,倒入洋葱请教丁爆出香味,倒入火腿玉米粒翻炒。

3.倒入年糕,加水,没过年糕,放入甜辣酱,盖锅盖。

4.等水收干就好了,香喷喷的年糕,甜甜辣辣,很好吃。

五、排骨炒年糕

材料:排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱

做法步骤:

1.排骨冲洗净后漓水。

2.锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油。

3.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。

4.炒匀后放糖、料酒和酱油。

5.加水(淹没锅中的仔排),盖盖焖烧。

6.先大火后小火,烧至排骨软烂。

7.再放适量的盐,番茄酱,最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘。

温馨提示:年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富。据测定,年糕的热量较高,是米饭的数倍。年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰,因此,患消化不良,胃肠病及哮喘的人不宜多吃。

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