吃一勺它,营养胜过3块鱼!满满的脑黄金!

2021-11-25 21:23:03 浏览
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芝麻为五谷之首,可以补五脏,长肌肉,填脑髓,在《神农本草经》中列为上品。

芝麻是食物中的上品,但是把芝麻炒炒就吃了,仍是生芝麻,吃下去很油腻,又难于消化,基本上就是在肠胃走一遭。

  
生吃芝麻难消化,把芝麻制成酱,营养全部释放出来了。不仅丰富了膳食的风味,还提高了饮食的营养价值,尤其适合中老年人。
鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸,被很多人称为“脑黄金”,对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。而芝麻酱中也富含不饱和的脂肪酸,每100克芝麻酱不饱和脂肪酸含量是黄花鱼的13倍,草鱼的33倍!芝麻酱可是我们老祖宗流传下来的“补钙神器”。1勺芝麻酱的钙含量大约在200毫克左右,所带来的钙相当于一小包牛奶的钙。

一天一勺芝麻酱

好处多到你想不到

/ 软化血管,帮助降压 /

黑芝麻补肾,含大量维生素E,可软化血管,是中医有名的益寿药。

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的功效。

而高血压和动脉硬化有一定的关系,在软化血管的同时,也就能帮助降低血压了。

/ 抗氧化、延缓衰老、防中风 /

芝麻酱中还有两种维生素不能不提,一种是维生素E,一种是叶酸。

前者有抗氧化、抗炎症的作用,后者叶酸已经有研究表明,可以帮助减少中风的发生。因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老,减少中风的发生。

/ 每天两勺补钙、健骨骼 /

在我国膳食中,除了奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高。

吃10克芝麻酱,差不多就是两小勺,相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常适量食用对骨骼、牙齿都有益处,还可以预防骨质疏松。

/ 养血佳品,预防贫血 /

芝麻酱含有比较丰富的铁和叶酸,铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。在日常的饮食中陪配上芝麻酱,不仅可以调整偏食、厌食,还能纠正和预防缺铁性贫血。

/ 健脑补脑,防白发 /

芝麻酱含有丰富的卵磷脂,这是一种对脑部神经活动尤其重要的物质,同时可营养头发毛囊,防止头发过早变白或脱落。


芝麻酱这么好,吃法也很关键,下面教教大家自制芝麻酱,更加安全、营养、健康。让你吃的更放心!

自制芝麻酱

营养平衡更安全

如果担心市场上卖的芝麻酱不干净、不纯,那么自己家有研磨机的话,就自己来做吧。白芝麻和黑芝麻配合在一起,香气会更加的浓郁,还不腻,营养还更平衡哦~

/ 食材 /

芝麻150g,橄榄油2茶匙

/ 步骤 /

1、白芝麻和黑芝麻倒入盆内注入清水把浮起的芝麻全部去掉,沥干水分后倒出晾干水分;然后放在平底锅中翻炒约5分钟,至金黄色,熄火,放凉约30分钟。


2、将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打,期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下。


3、搅打至这个程度时,加入橄榄油,继续搅打。


4、搅打至下图的无颗粒状态,即可食用。倒入玻璃罐中,放置冰箱冷藏,可保存4~6周,随时取出食用。


芝麻酱做好了,就可以加入日常的菜肴中食用了。

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