制作意式浓缩咖啡时的常见问题和解决方案
制作浓缩咖啡
首先，检查咖啡豆的烘焙日期。 如果超过3周，咖啡的醇厚度会大打折扣。 其次，检查水流速度。 如果流速太慢，咖啡会变得油腻和尖锐。 请记住，研磨越粗，水流越快； 研磨越细，水流越慢。
同时还要注意咖啡机的出水量。 请记住，意式浓缩咖啡在从机器出来的过程中会经历三种颜色变化。 如果第二次换色后机器停止出水，则需要仔细调节机器的音量。
最后，您需要检查咖啡机的温度和压力。 我们今天使用的大多数咖啡机上都有温度和压力表。 咖啡机的蒸汽压力应控制在1-1.5巴(bar)之间，煮咖啡时锅炉的压力应达到9巴(bar)。 切记，千万不要在非工作时间检查压力表，那时候的数值没有任何参考价值。
咖啡油（克丽玛）
情况一：油泡多，持久力不强
如果是这种情况，您应该做的第一件事就是检查咖啡豆的烘焙日期。 咖啡豆经过烘焙后，会产生一定量的二氧化氮。 如果咖啡豆只是经过烘焙，产生的奶油泡沫会非常泡沫且不耐用。 你需要做的是让咖啡豆静置，让里面的气体充分释放，这样咖啡油沫就会更持久。 但如果静置时间过长，超过21天，咖啡油脂的味道就会变味。 另外，你要注意咖啡豆的味道会随着咖啡豆不断释放气体而改变。
情况二：制作出来的咖啡没有咖啡浮沫
这可能是因为 crema 消失得太快了。 如果是这种情况，请参阅“状态 1”部分。 但如果咖啡完全没有咖啡油脂，可能是因为你的咖啡变质了。 因此，您必须确保在烘焙后的 21 天内使用您的咖啡豆。
您还需要考虑咖啡的储存条件。 记住，咖啡一定要放在干燥阴凉的地方，千万不要受热或放在冰箱里，这样会加速咖啡变质。
如果您使用的是咖啡机或咖啡机，则需要检查水温是否合适，咖啡机才能煮出咖啡。 例如，咖啡机有一个“黑色”开关。 如果在清洁机器时不小心碰到它，则需要将其向左转动才能回到正确的位置。
最后，您还需要确保咖啡杯底部没有多余的残留物！
流叉
请记住，在标准的咖啡制作过程中，水必须在压力的驱动下均匀地流过咖啡粉，以确保水和咖啡粉充分融合。 如果水流有分叉，说明水和咖啡粉接触不充分，水从咖啡粉最少的地方流出。 要测试咖啡萃取是否均匀，您可以使用 Naked（没有底部的咖啡手柄，这样您可以看到水是如何流动的）。
为了保证水和咖啡粉的接触足够均匀，你需要做到以下几点。 首先，您要确保研磨咖啡的量准确无误，并且豆荚坚固但不坚硬。 第二，煮咖啡前一定要保持咖啡柄干燥。 湿手柄会使水很容易流过咖啡渣。 第三咖啡萃取油脂发黑，压粉的力道要均匀准确。 如果压力太小或不均匀，会导致提取不完全。
最后提醒大家，千万不要敲把手的边缘。 轻敲边缘只会让豆荚看起来更好，但绝对不会让咖啡味道更好。 如果你敲得太用力，你会打破粉末，让水流过缝隙。
水变色太快
如果水流变色太快，咖啡会变得稀薄、甜度降低，咖啡的整体味道会偏苦、带有泥土味。 变质的豆子也会导致水变色太快，因此您需要仔细检查咖啡的烘焙日期。 此外，流水过快会导致过早变色。 同时，您需要检查叉子。 如果是这样，请参阅“水叉”部分。 最后，检查水温。
尖锐或苦涩的味道
首先，你还是要确定咖啡豆的烘焙时间，检查咖啡豆是否过期。 其次，您需要检查水流和颜色变化是否准确。 水流太快或太慢都会导致咖啡变苦。 最后检查水温是否正常。
太酸了
咖啡过酸的原因之一是咖啡豆没有充分脱气。 让咖啡静置几天，但不要超过 3 周。 还有咖啡萃取油脂发黑，你还是要检查一下水温是否正常。
由此可见，制作意式浓缩咖啡时遇到的大部分问题都可以通过保证咖啡的新鲜度、确保适当的储存条件和精确的操作来避免。 当然，咖啡机本身的质量也很重要。 您需要一台具有恒温和多个锅炉系统的咖啡机。 单锅咖啡机经常会遇到温度变化，这会导致口味不一致。 多锅炉咖啡机更稳定，可以保证恒定的水温。
但如果以上方法均无效，请联系当地的咖啡专家或咖啡机维修人员。 以上方法可以解决大多数常见的问题，但如果遇到的问题太多，或者难以解决，那么不妨考虑聘请咖啡机维修人员来帮助您测试咖啡机和研磨机。 无论哪种方式，我们都拥有制作一杯完美浓缩咖啡的相同梦想。
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