泡打粉要发酵多久 泡打粉的功效和作用

2021-06-08 21:03:16 浏览
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泡打粉是生活中非常常用的一种发酵剂,它和普通的酵母不同,泡打粉主要是利用各种化学元素合成的物质,而酵母是自然生长的菌类,他们的功效都差不多,都是让面团发酵,从而让面团在烹饪过程中变得松软可口,那么泡打粉要发酵多久呢?接下来一起来看看吧。

泡打粉要发酵多久

泡打粉发面是化学反应,起效快是其主要特征,因此,泡打粉发酵面团仅仅需要十几分钟,受环境的温度影响不大,受面团的湿度影响相对较大。

泡打粉的功效和作用

1.缩短发酵时间

人们在把泡打粉用温水稀释以后和面,可以让面粉在短时间内发酵成功,而且能让它制成的馒头包子,和蛋糕等食品,膨胀松软,味道香甜可口。泡打粉还能中和酸碱度,人们在发面蒸馒头时,如果发酵过重,就会让面团发酸,这时溶入适量的泡打粉就能中和它的酸碱度,能让做好以后的食物不带酸味儿,而且味道略带甘甜。

2.让面团蓬松

让面团变得蓬松,是泡打粉的主要功效,因为它的主要工作原理就是酸碱中和,人们购买的泡打粉,在遇到温水以后就会发生明显反应,在用它和面就会让面团快速变得蓬松,能让用面团制成的食物松软可口。

经过对上文的阅读,相信大家对泡打粉要发酵多久已经有了自己的认识了,此外还介绍了泡打粉的功效和作用,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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